何かにはまると一直線。とにかくあきるまで突っ走る。旅キチで、映画好きで、食欲魔人な日記です。最近シドにドハマり!!


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MIRAVILE IMPACT でワイン会(´▽`*) その6

いつも参加しているワイン会に行ってきました~(=´∇`=)

今回はヴィラデストワイナリーの小西 超さんを迎えてのスペシャル版です('◇')ゞ
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一昨年の9月にちらりとおじゃましたことがあったりするんですよね~(=´∇`=)




最近はカウンターの席だったのですが、チームしずりん(?)人数が多かったので一番奥を貸しきりな感じ!
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背後にはがっちりとサービスに構えてる2人がいた席でもあったりヽ(´―`)ノ
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都志見シェフと小西さんのご挨拶のあと、まずはお料理が運ばれてきました~Ψ(`∇´)Ψ

フォアグラと炙り野菜のパートインペリアル 黒コショウのきいたにがりのジュレで
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そして白ワインが注がれます(=´∇`=)
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カンティーヌブラン 2009 (竜眼70%、セイベル20%、シャルドネ10%)
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香ばしい野菜と、ふわとろクリーミーなフォアグラのお料理にあわせて注がれた白ワインは
注いでいる瞬間から素敵な香りがひろがりました~(=´∇`=)
ハチミツのような風味のほんのり甘口のワインでおいし~(=´∇`=)
いつもなら最初はスパークリングワインからですが、ヴィラデストさんはスパークリングがないので
この味わいを選んだという話を聞いてなるほどです('◇')ゞ

信州サーモンのマリネ   野菜のフリヴォリテ  
       河原さんの柚子胡椒の香る ジャガイモのクリーミーなソースと梶谷農園のプティハーブ
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信州サーモンって鮭ではないんですね~Ψ(`∇´)Ψ
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もちろん2杯目も白ワインΨ(`∇´)Ψ
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プリマベーラ シャルドネ2009
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信州サーモン美味しい(=´∇`=)クリーミーだけど爽やかな辛さの柚子胡椒が素敵~(*´д`*)
ワインはまたハチミツのような風味があるけれど、酸味が効いてこれまたおいしい(=´∇`=)

パンもおいしかった~周りがおかわりしまくってましたよ。ふふふ
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真鱈のヴァプールと白子のパネ 有明海の ”香味干し”と初摘み生海苔 ソース エミュリューション
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3杯目ももちろん白ワイン(=´∇`=)
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ヴィニュロンズ リザーブ シャルドネ 2010
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海苔の風味がただよって運ばれてきただけで幸せになる香りで包まれました~(*´д`*)
白子も周りがパリッとサクッとで中がねっとりでおいし~(*´д`*)
ワインは先ほどのよりも深みが増してまろやかな味わい!白のなかではこれが一番好きでした~♪

仔羊のロースト 赤キャベツのポテーとピュレ 塩漬けサトイモのコンフィ添え
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あふれんばかりにジューシーな仔羊ちゃん(*´д`*)
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羊の存在感ずっしり!うまい!脂たっぷりなのに脂がかろやかです~(*´д`*)
サトイモがまた外がカリッと中がねっとりでめっちゃうま!!

んで、赤の1杯目(*´д`*)
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プリマベーラ メルロ ・ カベルネ 2010
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途中で赤の2杯目も(=´∇`=)飲み比べできるのはうれしい♪
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メルロー タザワ ヴィンヤード  2009
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どちらもおいしかったけど、メルローの方が深く甘くて好きかも(*´д`*)

ここでなんと都志見シェフが50歳のお誕生日だとのお話で、こんなめがね姿を披露(;゜ロ゜)
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スタッフさんたちからバースデープレゼントに素敵な寄せ書きコックコートがΨ(`∇´)Ψ
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そんな誕生日の都志見シェフのおごりでレアなピノ・ノワールが飲めちゃったりΨ(`∇´)Ψ
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北海道産”アイ・ベリー”” ミ・キュイ ” とマシュマログラッセ、
    アーモンドクランブルのコンビネーション 南米ボリビア産 エルセイボのガナッシュ
                                     ウエ(グラッパ)のジェラート添え
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泡が上にのってるのが正しい姿だったらしいので人のも撮ってみたヽ(´―`)ノ
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ウーバ ナイアガラ  (グラッパタイプ蒸留酒;45%)
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デザートの苺と温かいチョコがまたおいしかったんだけど、
ジェラートが!!グラッパがばっちり効いてうま~~~(*´д`*)
お酒もまたこれがおいしかった!!香りがとってもよいし!うまい!!

本当は食後コーヒーなんだけど、コーヒー苦手な方に便乗して紅茶をいただいちゃいました
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味は好きなんだけど眠れなくなるからコーヒーをはずしてますが、
実は紅茶も眠れなくなるので、ちょっとだけいただいてたり(*゜―゜)


そしてウーバ ナイアガラのおかわりをいただいてたりΨ(`∇´)Ψ
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カウンターに今回いただいたワインを並べてもらえました~(=´∇`=)
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どれもとてもおいしかったです!!
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ありがとうございました~(*´д`*)

まだ皆勤賞を続ける予定ですので、ヨロシクです。ふふふ
by kanamejakushi | 2012-01-25 12:10 | 食べ物